ဒီဇင်ဘာ 31 ဆောင်းပါးသည် “Toshikoshi Soba” အကြောင်းဖြစ်သည်။ ဂျပန်လူမျိုးတွေဟာ အသက်ကြီးလာတဲ့အခါ ဆိုဘာစားတဲ့ ဓလေ့တစ်ခုရှိပါတယ်။ အသက်ကြီးလာတဲ့အခါ ဆိုဘာခေါက်ဆွဲကို ဘာကြောင့် မစမ်းကြည့်တာလဲ။

Toshikoshi soba သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ ရိုးရာအစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး နှစ်သစ်ကူးအကြိုတွင် အဓိက စားသုံးကြသည်။ ဤနေ့တွင် ဂျပန်မိသားစုများစွာသည် နှစ်သစ်ကူးအကြို ဆိုဘာစားခြင်းဖြင့် နှစ်သစ်ကူးအတွက် ပြင်ဆင်ကြသည်။ အခု Toshikoshi Soba ရဲ့ အဓိပ္ပါယ်နဲ့ သူ့ရဲ့ နောက်ခံကို ကြည့်ရအောင်။

Buckwheat သည် ရှည်လျားသောပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အသက်ရှည်ခြင်းနှင့် ကံကောင်းခြင်းများကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤပုံသဏ္ဍာန်သည် အသက်ရှည်ပြီး ကံကောင်းခြင်းများကို လိုချင်ခြင်း၏ အဓိပ္ပါယ်ရှိသောကြောင့် နှစ်သစ်ကူးအကြိုတွင် အထူးရေပန်းစားသော ဟင်းဖြစ်လာသည်။ Soba သည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထက် ဖြတ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည့် ပိုင်ဆိုင်မှုလည်းရှိသော်လည်း ၎င်း၏ ‘ဖြတ်တောက်ခြင်း’ သည် အတိတ်က ကံဆိုးမှုများနှင့် ကံဆိုးမှုများကို ဖြတ်တောက်ခြင်းကိုလည်း ဆိုလိုသည်။

နှစ်သစ်ကူးအကြို ဆိုဘာစားတဲ့အခါ တန်ပူရာ၊ ကြက်သွန်နီစိမ်း ဒါမှမဟုတ် ပုဇွန်လိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အဓိကအသုံးပြုကြပါတယ်။ ဤ toppings များသည် ဆိုဘာ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သင့်အစားအစာအတွက် အရောင်ထည့်ပါ။ အထူးသဖြင့် အချို့ဒေသများတွင် ထူးခြားသော toppings နှင့် serving method များရှိပြီး toppings ၏ ကွဲပြားမှုသည် Toshikoshi soba ၏ ဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နှစ်သစ်ကူးအကြို ဆိုဘာသည် အစားအသောက်သာမကဘဲ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အတွက် ကျေးဇူးတင်စကား ပြောကြားရန်နှင့် နှစ်သစ်ကျင်းပရန် မိသားစုများစုရုံးသည့် အရေးကြီးသော ထုံးတမ်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် ဂျပန်လူမျိုးများအတွက် စားသုံးခြင်းသည် နှောင်ကြိုးများ နက်ရှိုင်းစေခြင်း၏ အဓိပ္ပါယ်ရှိသည်။

ဤနည်းအားဖြင့် Toshikoshi soba သည် ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် အထူးအစားအစာဖြစ်သည်။ နှစ်သစ်အတွက် ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် ကျေးဇူးပြု၍ ဤအံ့ဖွယ်ဟင်းလျာကို နားလည်ပြီး ခံစားလိုက်ပါ။

ဂျပန်ကို အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ ခရီးတစ်ခု သွားလိုက်ပါ